chaiとカメラと料理とわたし

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今日は誕生日なので、ケーキを作りました。

チョコケーキの上にホワイトチョコムースを重ね、周りをモルトパフを混ぜたチョコの板でグルッと囲み、上にイチゴを乗せてみました＾＾

昨日の夜から作り始め、ようやく完成。

これからこのケーキを持って、ダンナさんの実家に行ってきます。

それでは皆様、よいお年を♪

今年のクリスマスチキンは、ストウブのお鍋ごとオーブンでじっくり焼きました。

中抜き丸鶏に塩とみじん切りにしたニンニクをよくすり込み、お腹にローズマリーを詰め、表面にもローズマリーを貼り付けてラップで包み、冷蔵庫で半日寝かせます。

焼き始める1時間ぐらい前に鶏を冷蔵庫から取り出し、手足をタコ糸で縛り、表面にディジョンマスタードを塗っておきます。

食べやすい大きさに切ったじゃがいも3個と、2等分にしたペコロス6個をお鍋に入れ、オリーブオイルと塩をふりかけ、その上に鶏を乗せ、190度〜200度のオーブンで1時間〜1時間半焼いたら出来上がりです＾＾

表面はパリパリだけど中はやわらかジューシーで、去年の手をかけまくったチキンよりもおいしかったかも…＾＾；
あまりにもおいしくて、クリスマスだけじゃもったいないので、来年は作りまくります。
食べたい人は遊びにきてね♪

そして、今年のクリスマスケーキはダロワイヨの真っ赤なケーキにしました！

新婚旅行で念願のアマンデビューを果たし、アンコールワットのamansaraに4泊、プーケットのamanpuri3泊してきました。

写真は1200枚強撮りまくったのですが、ここではおいしかったお料理を中心に少しだけ紹介させていただきます＾＾


amansaraのエッグベネディクト。


amansaraのフレンチトースト。


amansaraのライムジュース。あまりにもおいしすぎて一日に3回以上も飲んでいました＾＾


amansaraのクメール粥。おいしすぎて毎朝食べました。


かわいい蓮のミニブーケ。


美しい彫刻。これはバンテアイスレイのもの。


amanpuriバーガー。


amanpuriの蟹ワンタン麺。


amanpuriのお粥。amansaraのお粥もおいしかったけど、amanpuriのお粥もおいしかった！


バターにはamanpuriの紙がかぶせてありました。


美しすぎるサンセット。

次はamanpuloに行きたいなー。

会社の同じ部署の皆様から、結婚祝いでストウブのオーバルココット27cmをいただいたので、大きな塊り肉を買ってきて、じっくり煮込み料理を作りたいと思い、さっそく牛スネ肉のシチューを作ってみました。
3時間じっくりと煮込んだら、お肉はとろける柔らかさ！
おうちでこんなに柔らかく深い味わいのお肉が味わえるなんて感動しました。
皆様どうもありがとうございました＾＾
またまた思いつくまま…のレシピですが、おいしくできたのでぜひお試しください♪


＊＊牛スネ肉の赤ワイン煮シチュー＊＊

【材料】4人分
サラダ油　大さじ1
牛スネ肉　800g
塩こしょう　少々
にんじん　1本
セロリ　2本
玉ねぎ　小2個
トマト缶（チョップド）　1缶
赤ワイン　300cc（メルローを使いました）
ブーケガルニ　1個
水　200cc
ビーフシチューミクス（顆粒）　大さじ4


【作り方】
1　にんじん・セロリ・玉ねぎ1個は、細かいみじん切りにしておく。残りの玉ねぎ1個は、8等分にくし切りにしておく。牛スネ肉（かたまり）は、大きめに3センチぐらいの幅で切り、塩こしょうをしておく。

2　大きい鍋にサラダ油を熱し、1の肉を表面に焼き色がつくまで焼く。焼けたら取り出しておいておく。

3　2の鍋に1のみじん切りにしたにんじん・セロリ・玉ねぎを入れ、水分がなくなりパラパラするまでじっくり炒める。

4　3にトマト缶を加えて水分を飛ばすように炒めたら、2で取り出した肉と、1のくし切りの玉ねぎ、赤ワイン、ブーケガルニを加え、よく混ぜてから蓋をして弱火で3時間煮込む（時折り様子を見てかき混ぜる）。

5　4に水とシチューミクスを加えてよく混ぜたら、再度蓋をして10分ほど煮込んだらできあがり！

写真ではバケットを添えましたが、太めのパスタにもあいそうな感じです。


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今日はあまり寒くなかったけれど、またスープです。笑

ちゃいくん久しぶりの登場です。
3つのスープの中ではこれが一番ちゃいの興味をひいたようで、ずーっと見つめていました。


＊＊かぶと生ハムのスープ＊＊

【材料】2〜3人分
バター　10ｇ
かぶ　5個
牛乳　200cc
コンソメ　小さじ1と1/2
生ハム　2枚ぐらい


【作り方】
1　かぶは葉の部分を切り落とし、皮をむいて細かく切っておく。生ハムは細く切っておく。

2　厚手の鍋にバターを熱し、1のかぶを加えたら、かぶにバターをなじませるように炒める。

3　2に牛乳とコンソメを加えよく混ぜたら、蓋をして15分ぐらい煮込む。

4　火から下ろし、ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。

5　器に注いで1の生ハムを乗せたら出来上がり！よく混ぜて生ハムと一緒にスープを楽しんでください。


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